Questi pasticcini semplicissimi da preparare ricordano i buffet delle feste di compleanno, i pomeriggi passati a sorseggiare una buona tazza di te e sanno di dolci momenti preziosi da passare in compagnia di chi si ama. Pratici da preparare anche all’ ultimo minuto quando si aspettano visite improvvise, veloci in cottura e con pochissimi ingredienti.

Ingredienti

per circa 25 dolcetti al cocco:

150 gr di cocco rapè
120 gr di zucchero semolato
90 gr di albume d’ uovo (circa 3 di uova medie)

Procedimento

Preriscaldare il forno a 200°C.

Prendete una ciotola e versarvi cocco e zucchero, mescolare un pò e versarvi l’albume.

Impastate velocemente per compattare un pò, tenendo presente che non si legherà mai e risulterà piuttosto sbriciolato e appiccioso.

Sistemare un foglio di carta forno su una leccarda e disporre i dolcetti al cocco, prelevando un po di composto, cercando di compattarlo senza essere molto precisi.

Infornare a 200°C per circa 10 minuti. Appena si doreranno estrarli dal forno altrimenti si caramellizzeranno troppo alla base e risulteranno scuri e con un gusto amarognolo.

Fateli raffreddare completamente prima di staccarli e riporli su un vassoio.