Una torta alle spezie che sa di natale e di inverno inonderà di profumo non solo la cucina ma tutta la vostra casa. Ho provato a realizzare sia una torta pan di zenzero che una ciambella da 24 cm di diametro ciascuna e con queste dosi escono perfette entrambe.

Ingredienti

4 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
100 gr di olio (*)
1 bustina di lievito
2 cucchiaini rasi di zenzero
2 cucchiaini rasi di noce moscata
2 cucchiaini rasi di fiori di garofano
2 cucchiaini rasi di cannella

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°C per 15 minuti o finchè non arrivi alla giusta temperatura.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero per un paio di minuti e dopo versarvi a filo l’ olio continuando a sbattere. Dopo circa 5 minuti versare un po’ per volta le polveri setacciate (farina, spezie e lievito mescolati) e azionare le fruste a velocità bassa giusto il tempo per incorporare la farina. Andate avanti così aggiungendo la farina a più riprese, azionando le fruste volta per volta, fino a che non terminate la farina.
Oliare una teglia da 24 cm di diametro e versare il composto, roteare la teglia, in modo deciso, senza sollevarla, di modo da livellare il composto senza toccarlo.
Infornare e far cuocere per 25 minuti circa. Fare la prova stecchino una volta passato il tempo. Se è cotta spegnete il forno e lasciare la torta a forno spento per 5 minuti di modo che si stabilizzi l’altezza e che spariscano eventuali cupolette.
Fatela intiepidire sformandola su una gratella per dolci e fatela raffreddare completamente prima di impiattarla e gustarla o conservarla sotto una campana di vetro.

(*) PER LE PROSSIME PREPARAZIONI

la prossima volta provare con solo 80 gr di olio e usare lo zucchero di canna oppure sciroppo di cocco per un gusto più grezzo